학명 Amaranthus magostanus
특성
①비름과 비름속인 식용아마란스는 1년생 초본으로 현재, 항/암/초 등으로 불립니다.
②줄기는 굵고 곧게 위로 자라고 잎은 각이 있는 계란모양의 긴 타원형이고 잎끝은 약간 뾰족합니다.
③더위나 건조에 강한 여름 채소로서 어린 포기나 잎을 식용하는데 굵은 줄기는 껍질을 벗기고 이용할 수 있습니다.
④시금치와 같은 요리방법으로 이용할 수 있습니다.
주의사항
①파종 1주일 전에 햇빛이 잘 들고 물빠짐이 좋은 토질에 고토석회, 완숙퇴비, 복합비료 등을 기비로 사용합니다.
②다시 한번 경운하여 두둑을 만든 다음 20cm 간격으로 파종 구멍에 4~5립의 종자를 직파한 후 얇게 복토하고 관수한다.
③묘를 길러서 옮겨심고자 할 때는 보통 30일 정도 육묘하여 본밭에 재식거리 20cmX20cm로 심습니다.
④생산 초기 단계에는 흡비력이 강해서 다량의 비료를 필요로 하므로 15일마다 웃거름을 줍니다.
⑤초장이 50~60cm가 되면 본 가지의 끝을 순지르기하여 측지의 생장을 촉진시키는데 측지에서 3~4매의 잎이 달리면 수확적기입니다.